初夏の訪れとともに、寿司ネタにも季節の移ろいを感じる今日この頃。今回は、この季節ならではの人気ネタ「鯵（アジ）」の魅力をご紹介いたします。
鯵は春から夏にかけて旬を迎え、脂の乗りと身のしまりが絶妙なバランスに。魚がし日本一では、鮮度にこだわったアジを毎日仕入れ、職人の手で丁寧にさばいてご提供しています。
特におすすめなのは、「生アジの握り」。ほんのり甘みのある身と、シャリとの相性が抜群で、一貫食べれば初夏の風を感じられるような爽やかさ。お好みでおろし生姜や小ねぎを添えると、さらに風味豊かになります。
また、軽く酢でしめた「アジの酢じめ」も、暑くなってくるこの季節にはぴったりの一品。さっぱりとした口当たりで、箸が止まらなくなる美味しさです。
魚がし日本一では、季節に合わせた旬のネタを多数ご用意しております。職人の技と新鮮な素材の融合を、ぜひ店頭でご堪能ください。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。